微博美食:往前是蜕变 退后是再见

2013-09-12 15:10:57浏览次数:我来说几句(

如今,上微博淘美食早已不是什么新鲜事,但经过一两年的发展,不少市民发现,能够打持久战让人喊得出名字的微博美食并不多。准入门槛低、人员要求简单、小批量人工制作的微博美食曾吸引很多人驻足,而市场的检验却让很多微博美食在这场大浪淘沙中或转行或关门,跟粉丝说了声“再见”。




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   如今,上微博淘美食早已不是什么新鲜事,但经过一两年的发展,不少市民发现,能够打持久战让人喊得出名字的微博美食并不多。准入门槛低、人员要求简单、小批量人工制作的微博美食曾吸引很多人驻足,而市场的检验却让很多微博美食在这场大浪淘沙中或转行或关门,跟粉丝说了声“再见”。

  经过这两年的发展,遍地开花的微博美食站在了选择的十字路口,到底该往哪个方向走才能持久生存?目前,温州这么多家微博美食的生存状态如何?规范化经营、蜕变成正规军是不是微博美食该走的路?微博美食能否以自身“便捷、私家、新鲜”的特点在美食界正规军中占有一席之地?记者进行了一番探访。

  一轮大浪淘沙,不少微博已关门或转业

  近期,本报温都网上线“温都美食”(food.wzdsb.net),汇聚了温州各类微博、实体美食。这让不少吃货们十分欣喜,不用在微博上费力搜索有哪些微博美食好吃了。“温都美食”按照不同的美食类型进行分类,根据点击量还可以知道哪几家微博美食是人气最高的。据“温州微博美食大搜集”不完全统计,目前温州市区的微博美食有近170多家,在鼎盛时期曾达到两三百家。

  微博美食兴起至今,已经经历了一轮大浪淘沙,最红火时,随手一刷微博,十条新微博里头就有一半是美食微博发布的。“现在微博美食太多了,选择也不容易,有些连名字都没听过。平常买的也就那几家知名度高点、味道不错的卖家。”微博美食达人小张表示。

  在同质化现象严重、缺乏创新和竞争激烈的背景下,很多微博美食在这场战役中急流勇退。“去年夏天杏仁腐特别火,估计都有十几二十家在微博上卖的,而今年很多都销声匿迹了。”一微博美食达人表示。

  记者随机点击多个美食微博发现,不少已关门歇业或很长时间没有更新与业务有关的微博了。微博美食“周妈私房菜”从今年2月份开始就停止了更新,多次询问无人答复;微博美食“鱼蛋仔”看似名字还和美食有关,其实从去年6月份开始做了几个月的鱼蛋生意之后,就改行做代购生意了;“太多微博美食做鱼蛋啦,竞争太大啦。有些吃不消,所以小妹准备转行做代购啦!”这是“香港仔的咖喱鱼蛋”卖家王小姐在转行之前写在自己微博上置顶的信息。

  不过,也有不少微博美食越做越火。在温都美食里,记者搜罗了下,粉丝超万的美食微博有不少,如“水吃吃”、“SummerwayCake夏未”、“Alex披萨屋”、“紫竹悠兰”、“小苇的私享坊”、“食补小厨”等,有的粉丝数甚至超过三万。

  

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